Ha llegado el momento de deciros que, después de 12 años, Eseteveinte apaga sus fogones.
Durante todo este tiempo ha sido un placer cocinar para todos vosotros y eso me ha hecho inmensamente feliz.
Esta decisión, profundamente personal, nace de la necesidad de tomarme un tiempo para mi, para los míos (cuanto nos hemos perdido), de la inquietud de seguir formándome y seguir aprendiendo, de no conformarnos con lo que tenemos y buscar lo que merecemos.
No ha sido una decisión fácil, pero es el momento de construir hacia dentro, ensanchar las ganas y buscar nuevas ilusiones en otros horizontes.
La vida es un viaje único, procuremos tener mas principios que finales y compartir con vosotros esta pasión absoluta por la cocina, el vino y la cultura gastronómica, ha sido el mejor regalo que he podido recibir.
Quiero dar las gracias a todas las personas que han hecho posible Eseteveinte, compañeros, proveedores, colaboradores, personas, sin vosotros no hubiésemos llegado tan lejos.
Finalmente, no puedo dejar de agradecer a la administración publica por hacer que ser emprendedor y empresario en este país sea todo un reto.
Estoy convencido de que volveremos a vernos, mas pronto que tarde, disfrutando del que considero, humildemente, el oficio mas bonito del mundo.
Gracias a todos vosotros por haber sido parte de esta historia. La magia de terminar el viaje como empezó.
Manuel Suarez.