Contacto / Reservas
Todos los campos obligatorios

DATOS DE CONTACTO:
Santa Teresa de Jesús, 20
33005 Oviedo
984 285 913
info@eseteveinte.com

Neotaberna en Oviedo

Categoría: estilo de vida






La dieta mediterránea

La dieta mediterránea

El Mar Mediterráneo es un lugar donde multitud de culturas confluyen desde el inicio de la civilización y la alimentación no ha escapado a las influencias de estas diferencias.

La dieta mediterránea es mucho más que una forma de alimentarse, es un estilo de vida donde los ingredientes locales y de temporada tienen protagonismo, donde abundan alimentos de origen vegetal y los procedentes de animales son anecdóticos, meros condimentos de recetas que han ido pasando de generación en generación, y cuyas variantes las encontramos en los diferentes países que conforman el Mediterráneo, cada una de ellas adaptada a los recursos locales.

Verduras, legumbres, frutas, tubérculos, cereales y frutos secos conforman su base. Se caracteriza por el uso de alimentos locales, frescos y de temporada. La abundancia de productos vegetales propicia la presencia de fibra, vitaminas y antioxidantes que garantiza unos aportes más que suficientes: verduras, legumbres, frutas, tubérculos, cereales y frutos secos conforman la base de esta dieta.

El pescado, las aves, huevos y lácteos son consumidos de forma moderada, mientras que las carnes rojas y sus derivados forman parte anecdótica de las recetas mediterráneas.

El aceite de oliva es la grasa que protagoniza esta dieta, por formar parte integrante de la historia del Mediterráneo y sus culturas, no sólo como alimento, sino también como símbolo. Por otro lado, el vino también juega un papel importante en la cultura mediterránea. Desde los griegos y los fenicios, hasta nuestros días, el vino ha estado ligado al desarrollo de las diferentes culturas mediterráneas, y al igual que el aceite de oliva, es una parte inherente de nuestros hábitos alimentarios.