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Neotaberna en Oviedo

Categoría: caprichos






II Jornadas Gastronómicas del Chosco de Tineo Arango y el Vino de Cangas 7 Vidas

II Jornadas Gastronómicas del Chosco de Tineo Arango y el Vino de Cangas 7 Vidas

¡PREMIACO! en el certamen gastronómico del Chosco de Tineo Arango y el Vino de Cangas 7 Vidas. Han sido diez días de diez, donde 25 establecimientos gastronómicos del Principado de Asturias, apostaron de forma entusiasta por dos productos de carácter asturiano, el Chosco I.G.P. de Tineo y la D.O.P Vino de Cangas. Durante el mes de abril, el vino 7 vidas fue nuestro producto estrella.

Nuestra propuesta, como siempre “a nuestra manera” consistió en un bocado muy de aquí a base de chosco, tomate pasificado, manzana a la sidra, Rey Silo y berza. Agradecemos enormemente todas las opiniones y seguiremos trabajando!

Tapa

 

Menú San Valentín (Oviedo)

Menú San Valentín en Oviedo

Llega a Eseteveinte San Valentín, la época más romántica del año y por ello, presentamos un menú especial y otro de capricho que no puedes dejar escapar. Estará disponible previa reserva para:

Viernes 12: cena
Sábado 13: comida y cena
Domingo 14: comida



NEOMENÚ ESPECIAL SAN VALENTÍN (cenas sábado 13)

Aperitivos:

Teja de pitu caleya.
Espuma de foie, calabaza y pan de especias.

Entrantes:

Tomate pasificado, crema de afuega’l pitu, sardina marinada y vegetales de playa.
Albóndiga de asturcelta, tallarines de calamar, quinoa y curry de ajo negro.

Melón impregnado en mojito a modo cortante.

El pez:

Lubina a baja temperatura, angulas vegetales, ortiguilla y hierba de costa.

Postre:

Texturas de fresas, yogur y mus de queso fresco.
Bombón gin-fizz.

Incluye servicio de pan, agua y café. Bodega no incluida.
32€ persona

*Nota: el menú especial (versión corta solo estará disponible el sábado 13 en servicio cena)

 


 

NEOMENÚ CAPRICHO SAN VALENTÍN (¿QUIERES MÁS?)

Aperitivos:

Salmón marinado, sus huevas y su piel a modo de tosta.
Teja de pitu caleya.
Espuma de foie, calabaza y pan de especias.

Entrantes:

Ostra, manzana y sidra.
Tomate pasificado, crema de afuega’l pitu, sardina marinada y vegetales de playa.
Cremoso de apio nabo, tierra de setas y mini verduritas (a modo de huerto).
Albóndiga de asturcelta, tallarines de calamar, quinoa y curry de ajo negro.

El pez:

Lubina a baja temperatura, angulas vegetales, ortiguilla y hierba de costa.

Melón impregnado en mojito a modo cortante.

La carne:

Lomo de venado, chutney de remolacha, vino de o porto y castañas.

Postre:

Texturas de fresas, yogur y mus de queso fresco.
Bombón gin-fizz.

Incluye servicio de pan, agua y café. Bodega no incluida.
45€ persona
Opción maridaje 15€ persona

Caprichos del mes de Noviembre

Gyozas fritas

Como cada mes, Eseteveinte os propone una serie de productos:

 

1. PITTACUM AUREA 2009

Pittacum Aurea es un vino tinto elaborado por Bodegas Pittacum en la D.O. Bierzo.

Se  trata  de  un  monovarietal  de  la  variedad  Mencía,  elaborado  con  uva  procedente  de una  única  finca  de  más  de  100  años  que  nunca  ha  admitido  intervenciones  mecánicas.  La vendimia y la selección de las uvas, se realizan de forma completamente manual.

Comentario de cata:
Rico  e  intenso  en  color.    Puro  mencía,  toque  elegante a  futas  rojas,  guinda  y  grosella. Temperatura ideal de consumo entre los 15 ºC y 18 ºC. Maridaje perfecto con asados de cordero, cabrito, buey o carnes a la brasa.

 

2. FINCA RIO NEGRO 2014

Un  vino  blanco  elaborado  con  Gewürztraminer  por  Finca  Río Negro  en  Guadalajara. Procedente de viñedos propios que posee la bodega en Cogolludo.

Comentario de cata:
Es  seco  e  intenso.  En  boca  es  complejo,  fresco  y  ácido,  con  mucho  cuerpo.  La temperatura  ideal  de  servicio  es  9ºC.  Maridaje  pefecto  con  verduras  asadas  y  queso manchego.

 

3. GYOZAS FRITAS PEKIN STYLE

Las  gyozas  tienen  sus  orígenes  en  la  gastronomía  china,  donde  se  conocen  como  dim-sum.  Las  gyozas  se  fríen  previamente  para  que  queden  tostadas,  antes  de  cocinarlas  al vapor. Para descubrir su relleno tendrás que venir!